米沢牛ビーフカレー

味自慢、手間ひま惜しまぬこだわりカレー

直江兼続公は、「義」に生きた上杉謙信の遺訓を受け継ぎ、どんな逆境にあっても主君や家臣、そして民を愛し故郷のために尽くした武将でした。そのブレのない真っ直ぐな生き様やこころは、上杉鷹山公に受け継がれ、現在の米沢にも生きています。

　本製品は兼続公の精神を学び、原材料を吟味し手間ひまを惜しまず、愚直なまでに手づくりにこだわりました。4日間かけて作ったフォンド・ボーで、とろりと箸でちぎれるほど柔らかく煮込んだ米沢牛に、13種類のスパイスを加えた自家製ルーとデミグラスソースで仕上げました。大切な方への贈り物や、不意のお客様、特別な日のご馳走としてもきっとご満足いただける味自慢のこだわりビーフカレーです。

美味しさの秘密
◆神様の試食とは、原材料の生肉が煮上がって製品になるまで、約40％が消えてしまいますが、このロスを我々は「料理の神様の試食」と名付けています。またお肉は直火でローストしてから煮込む製法や、ルーに至るまで全て手作りにこだわるなど、完成までの5日間の時間と手間暇と愛情、そして神様の試食が味の決め手となるのです。
◆化学調味料や添加物は使用しておりません。
◆レトルト殺菌ですので常温での保存がききますが、弊社独自の特殊な製法で、レトルト臭がほとんどないのが自慢です。

《実食レポート》日本三大和牛として名高い米沢牛。その上質なお肉を贅沢に使用した本品。ルーの中にはとっても大きな肉片が二つ。その他の具は一切ナシ。何て潔いのでしょう。米沢牛をしっかり味わってもらいたいという、作り手の心意気を感じますね。早速、お肉からいただこうとスプーンを伸ばすと、触れただけで簡単にちぎれてしまいます。ここまで柔らかくできるのは、ルーと合わせる前段階の処理として、4日間手作りのフォンド・ボーでじっくり煮込んでいるからこそ。当然、味もハイクオリティ！　口に入れると、牛肉特有のほのかな甘みが広がり、後から追いかけるようにジュワッとジューシーなうま味があふれ出します。こんなにボリュームたっぷりなのに、スッと食べられてしまうのは、米沢牛ならではのきめ細かく、融点温度の低い脂質が、とろけるような食感を生み出しているから！？　13種類のスパイスとデミグラスソースを使った自家製ルーは、上品な口当たりで、もうカレーというよりはお肉を味わうためのソースです。ぜひ、このおいしさを確かめてください！

辛さ：★