くまもと火の国カレー【黒の海苔ごまカレー】

日本一の海苔の産地有明海の「有明海苔」、熊本の大きな自然の中で育った「豚肉」と黒ゴマ、にんにくをたっぷり使用し風味豊かな新しいカレーができました。火の国くまもとの素材にこだわり生まれたカレーです。

黒の海苔ごまカレー：
熊本には焼きにんにくチップを効かせた九州の中でも最もこってりしたタイプの豚骨ラーメンがあります。その熊本の豚骨ラーメンをイメージした、しかも黒のカレーができました。熊本豚骨ラーメンには豚チャーシュー・胡麻・ニンニクチップ・そして海苔が欠かせません。この黒カレーにはチャーシューとして熊本県産豚肉、胡麻は黒胡麻をルーの中に、にんにくチップはスパイスとして香りよく、海苔は有明産板海苔をちぎって胡麻と同じくルーの中に溶け込ませ海苔の旨味と風味を加えました。熊本ラーメンを彷彿させる一度食べたらやみつきになる味です。

くまもと火の国カレー：
熊本は海・山・里の自然豊かな、日本有数の農産物をはじめとする食材の宝庫です。名物料理も数多くあります。それらの食材や名物を、熊本を代表するカレー専門店『chang-PLANT』との共同開発によって、カレーの中に閉じこめました。「食材そのものを最大限に活かす」というコンセプトで、小麦粉を油でルーを作る欧風式のカレーではなく、スパイスをひとつひとつ積み重ねていって完成させるというインド式のカレーです。色別にそれぞれ全く違った持ち味が楽しめるのはもちろんのこと、熊本の自然・風土・歴史が堪能できるカレーです。

有明海苔：
九州の佐賀から熊本にかけて広がる有明海は日本一の海苔の産地で、熊本県玉名が有明海苔発祥の地です。海苔竹が連なる海の風景は有明海の風物詩になっています。有明海苔は見た目にも黒褐色で光沢があり、その柔らかさとキメの細かさ、そして何より旨味が強く口溶けがよいのが特徴です。

《実食レポート》有明海苔と黒胡麻で真っ黒のルーはインパクト大！！　一体どんな味なのか、ワクワクしますね。スプーンいっぱいにすくったカレールーを、パクリ！　濃厚な胡麻の風味がフワァっと口に広がります。飲み込むと、海苔のほのかな磯の香りが鼻に抜けていきます。小麦粉を使わず、スパイスを丁寧に合わせる“インド風”なので、サラッとしたルーが食べやすく、ペロリと一皿いただけます。カレーとしては勿論、麺と絡めて坦々麺風、なんて楽しみ方も良さそうですね。

辛さ：★★