五島軒　伝承の味【イギリス風カレー】

創業より幾星霜、大正期に二代目が完成させ本店レストランで今日まで愛され続けてきた当社伝承のカレーです。

■イギリス風カレーと二代目若山徳次郎
イギリス風カレーは、二代目店主、若山徳次郎が帝国ホテルで修行して帰郷した後、改良を重ね、大正時代に完成しました。以来、弊社を象徴する献立として、高い人気を保ち、今日に至っております。二代目は、オーナーシェフとして生涯厨房に立った人で、五島軒におけるフランス料理と洋食の礎を築き、多くの献立を残しました。

フランス産のモリーユ茸のかわりに椎茸を使用したシチューソースを考案したり、鮑のクリーム煮、鮭のパイ包みや、フレッシュトリュフのバターソテーなど、従来なかった斬新な料理で人々の味覚を楽しませたと言われております。

《実食レポート》明治12年創業、函館の老舗レストラン五島軒の代表的メニュー。帝国ホテルで修行し、オーナーシェフとして厨房に立ち続けた二代目店主・若山徳次郎氏が大正時代に開発して以来、実店舗でも常に高い人気を誇るこちらのカレー。玉ねぎが溶け込んだルーは、お肉や野菜の旨味が凝縮され、トロ〜リ濃厚な味わい。食べ進むにつれて口に残る、ピリッとしたほどよい辛みは、ご飯と相性ピッタリ！　たっぷり入った牛肉はよく煮込まれていて、一切れひときれに、しっかりと味がしみ込んでいます。全体的にバランスがとれていて、非常に完成度の高い味に仕上がっています。レトルトカレーの中でも王道とも言えるビーフカレーですが、本品を食べずしてビーフカレーを語るべからず。五島軒伝承、港町に伝わる舶来の味をお楽しみください。

辛さ：★★