信長の台所・尾張津島から
【津島生姜（ジンジャー）カレー】

信長の台所　尾張津島から

生姜をふんだんに使用したカレー

戦国時代の津島は、「尾張の金銀はすべて津島を経由する。」といわれ、この経済力が信長の天下布武のスタートであり、楽市楽座の原点ともいわれ、勢力を伸ばす財力を得ることが出来る「台所」であることから、津島を「信長の台所」と呼んでいます。

また信長は、津島牛頭天王社（津島神社）を産土神（うぶすながみ）として崇め、神紋の「木瓜」を家紋としていました。

信長は、若い頃「尾張の大うつけ」と呼ばれていました。津島地域は昔から「かりもり」（青瓜）を漬物にして食す習慣がありましたので、「うつけ」と「つけもの」を掛けて、かりもりの「うつけもの」を当地漬物として開発、その後「うつけもの」を刻んで生姜と合わせた「津島生姜」（つしまジンジャー……津島神社にちなんで）も開発いたしました。

津島生姜カレーは、この「津島生姜」をふんだんに使用し、名古屋コーチンとごずみそ（津島神社に奉納している豆みそ）の旨みも加えることで、コクのあるカレーソースに仕上がっています。信長と津島の歴史を是非ご賞味下さい