南禅寺御用達・京豆腐を使った【豆乳カレー】

大本山南禅寺御用達・京豆腐「服部」の豆乳を使用しています

服部は京都に100年続く老舗の豆腐屋で、南禅寺の豆腐料理専門店に卸していました。3代目になり、にがりを使った江戸時代の南禅寺豆腐を復活させることを試み、現代にあったつるりとしたのど越しの南禅寺豆腐に仕上げた絶品の味わいの豆腐が豆乳の原料です。