大分県
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「飛騨高山の熟成唐辛子」とは
標高1,200mにあるトンネルで赤唐辛子を米酢と塩で漬け込み、
熟成、攪拌を繰り返すこと18ヶ月。熟成が極みに達したとき、さらに米酢を
たっぷり加え、充填所地下タンクで再熟成させてやっと完成です。
トンネル熟成効果と飛騨の自然が「微笑むうまさ」を作り出してくれました。感謝!!
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