高知県
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土佐の赤牛とは、良好な自然が残されている 高知の山間部で飼育される褐毛和種(通称土佐褐毛和種)。 年間出荷数はわずか600頭ほどの希少種です。
サシ(霜降り)は少ないけれど、黒毛和牛とは違った 独特の風味や旨味は抜群。しつこさのない適度な脂肪量は、 年配の方はもちろん、メタボリックが気になる方から お年頃の女性まで、幅広く愛されています。
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